1.猪头肉

还记得在以前看过的一部年代剧当中了解到了这个猪头肉，在以前一些穷人家的眼中，这猪头肉可是非常昂贵且珍贵的，一个月能够吃上一次就很不错了，不随着现如今经济的发达，猪头肉也成了人人都能吃得起的食物了，更是成为了爱酒人士的专属，尤其是对于很多北方人来说，猪头肉是一种下酒菜的不二选择，虽然说名字稍微有一点恶心，但它的口感却是非常只好的哦。

2.酱牛肉

虽然说酱牛肉的制作方法非常的复杂和困难，如果做法步骤和技巧没有掌握好的话，做出来也是没有那个味道的，但这也无法阻挡人们对于它的喜爱。酱牛肉主要是由多种调料腌制而成的，单独吃的话，会让人觉得它的味道比较咸，但我们要是配上一点小酒的话，就会觉得十分美味了。所以说这个酱牛肉简直就是为白酒而生的一种美食呀！

3.白斩鸡

可能有些不经常喝酒的朋友还不是特别的了解，实际上白斩鸡也是一道有名的下酒菜，白斩鸡是始于清代的民间饭馆，从古时候开始人们就非常喜欢用白斩鸡这道菜下酒了。白斩鸡最大的特点就是烹饪的时候不加任何的调料，随吃随斩，所以取名叫做白斩鸡，这道皮脆肉嫩非常鲜美的下酒菜，是爱酒人士的专属，恐怕连战斗民族吃到这道菜的时候，都会觉得服气吧！

4.油炸盐酥花生米

最后一道最受欢迎的下酒菜就是油炸盐酥花生米了，要说我们国家最经典最受欢迎的下酒菜，花生米是绝对要拥有姓名的，用这道花生米来搭配小酒，非常的适合，一小盘的花生米，能够喝下大半斤白酒呢！这道菜可以说是下酒菜当中的龙头老大了，不管是喝酒还是不喝酒的人，应该都非常的喜欢。