夏天的炎热气候特别容易让人心烦气躁，所以在日常饮食上应该以清淡为主，多吃一些清体的食物，把体内的心火、虚火肝火排出，避免内火扰乱心神，所以都提倡夏天多吃水分多的瓜果蔬菜。

夏天的瓜果品种是真多，冬瓜、节瓜、白瓜、西瓜、苦瓜、葫芦瓜等等，大都是水分足，同时还有清热解毒、消水肿的作用，其中，有“美人瓜”之称的丝瓜，推荐大家可以多吃。

丝瓜含丰富的维生素C、维生素A，还有丰富的钾元素和膳食纤维，它的亚麻酸和亚油酸有助于降低胆固醇水平，维持我们的心脏健康，而钾元素还有利于控制血压，它的黏液蛋白有助增强人体免疫力，与利水消肿的冬瓜相比，丝瓜同样能促进细胞分解代谢产生的废物以及毒素等，而且丝瓜中的VC还能使我们的皮肤洁白细嫩，B族维生素有助防止皮肤老化，因此也有“美人瓜”的美誉。

广东人对待这些时令的瓜果蔬菜，大多数都会用来煮汤，清热解暑的广式家常汤，只要几分钟就做好。

【瘦肉咸蛋丝瓜汤】

食材：瘦肉1块，丝瓜1根，咸蛋1个，油少许，淀粉1茶匙，盐适量。

1.丝瓜尽量选瓜身比较均匀的，细长条，两头都比较粗的会比较老，中间有籽，嫩的丝瓜中间无籽，把它削皮后切成段。

2.准备一点瘦肉，切成薄片后，裹上淀粉，少许油盐腌制一下，让肉片更嫩滑。

3.汤锅里的水煮沸后，先放丝瓜大火煮沸，把丝瓜的清甜味和水分煮出来。

4.接着倒入腌制入味的肉片，用筷子迅速搅散。

周四早盘三大指数集体低开。开盘之后，指数先抑后扬并分别在平盘线上下窄幅震荡。午后，指数经过一波拉升后横盘至收市。最终，上证指数、深成指、创业板指分别以涨0.60%、涨0.78%、涨0.58%报收。盘面上，涨停股（剔除ST和未开板次新股）39家，显示市场情绪偏低；个股涨跌比4123：831，个股平均涨幅0.89%，赚钱效应显现，两市成交额8242亿，较前一交易日缩量5.85%。北上资金净流入逾50亿。

从周四北交所盘面上的细节来看，我个人感觉其个股未来可能仍有机会表现，不太可能一次震荡就立即熄火，顶多是涨势不再似之前那般顺畅。不过，话虽如此，我不建议普通投资者去追涨杀跌，如果投资者实在想去参与，那也得做足功课，同时也得做好随时面临巨幅震荡的心理准备。

5.把咸蛋黄和咸蛋白倒入汤锅中，咸蛋黄稍微切碎一点。待咸蛋白开始凝固，加少许油即可关火。

这汤几乎不用放盐，用咸蛋独有的咸味调味，而且咸蛋也有清热下火的作用，品质好的咸蛋中间的蛋黄还会流油，咸鲜味美，用这个搭配，广东人很喜欢用咸蛋、瘦肉和各种瓜果一起煮“生滚汤”，只需要简单几分钟就能煮一锅，老少皆宜。

生滚汤不似老火汤一样，油脂少，味道清淡，很适合厨房小白哟。